Limpieza y desinfección Heari

Nuevos límites para algunas sustancias químicas presentes en residuos

na propuesta para proteger la salud humana y el medio ambiente de las sustancias químicas más nocivas presentes en los residuos, los contaminantes orgánicos persistentes (COP), ha sido tomada por la Comisión Europea. La propuesta disminuye los límites aplicables a estos productos químicos en los residuos, impidiendo que vuelvan a entrar en la economía.

Virginijus Sinkevičius, comisario de Medio Ambiente, Océanos y Pesca, ha declarado lo siguiente:

«Hoy estamos dando un paso más hacia el cumplimiento de nuestra promesa de erradicar las sustancias más nocivas de la sociedad. Eliminar las sustancias químicas persistentes en los residuos es esencial para proteger nuestra salud y nuestro medio ambiente. También son necesarios límites ambiciosos para estas sustancias a fin de fomentar materiales secundarios de alta calidad y libres de sustancias tóxicas que puedan utilizarse de forma segura en una economía circular en crecimiento».

Los contaminantes orgánicos persistentes (COP) son sustancias químicas con propiedades tóxicas que permanecen en el medio ambiente durante mucho tiempo, se acumulan en las cadenas alimentarias y pueden dañar la salud humana y el medio ambiente. Con esta propuesta, se pretende eliminar o minimizar las emisiones de COP procedentes de los residuos. Aunque, por lo general, los contaminantes orgánicos persistentes ya no se utilizan en nuevos productos, pueden encontrarse todavía en los residuos procedentes de algunos productos de consumo, como los textiles impermeables, los muebles, los plásticos y los equipos electrónicos.

De esta manera, la Comisión propone introducir límites estrictos para las tres sustancias o grupos de sustancias siguientes en los residuos:

Ácido perfluorooctanoico (PFOA) y sus sales y compuestos afines, que se encuentran en textiles impermeables y espumas contra incendios;

Dicofol: un plaguicida utilizado anteriormente en la agricultura;

Pentaclorofenol, sus sales y ésteres, que se encuentran en la madera y los textiles tratados.

Además, la Comisión propone disminuir los límites máximos de residuos para otras cinco sustancias o grupos de sustancias ya regulados.

La propuesta es un paso importante en la consecución de una economía más circular, como se anunció en el Plan de Acción para la Economía Circular. Contribuye al plan de acción «contaminación cero» del Pacto Verde Europeo y a la estrategia de sostenibilidad para las sustancias químicas con su correspondiente acción sobre las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS), también conocidas como «sustancias químicas eternas».

Limpieza y desinfección Heari

El sector de la limpieza profesional más necesario que nunca

A las puertas del término de este año, 2021, cuando ya se hablaba de un escenario prepandemia, la nueva variante del Covid-19, Ómicron, incrementa de nuevo la idea de no bajar la guardia, de seguir con las medidas que puedan reducir contagios; y, sin duda, se vuelve a hacer esencial mantener la higiene y la desinfección, así como la distancia y la ventilación, es decir la calidad del aire que respiramos.

Durante estos meses, como decimos, el sector se la limpieza e higiene profesional no ha bajado la guardia. Ha sabido adaptarse a la ‘nueva realidad’ que se ha encontrado, por ejemplo, en términos de los nuevos usos que se han ido dando a los espacios de trabajo; muchos de ellos convertidos en espacios híbridos, que dan lugar a trabajadores y jornadas laborares que se intercalan de manera presencial y en remoto.

El Covid-19 ha sido un punto de inflexión sobre cómo percibe la sociedad la limpieza, y en Heari hemos sabido adaptarnos a esta nueva realidad en la que los clientes tienen una especial sensiblidad por la limpieza y desinfección motivada por la pandemia.

Limpieza y desinfección Heari

La importancia de la limpieza y desinfección en la Industria Alimentaria

La limpieza y la desinfección representan operaciones dirigidas a combatir la proliferación y actividad de los microorganismos que pueden contaminar los alimentos y ser causa de su deterioro.

La limpieza se define como la ausencia de suciedad, mientras que el acto de desinfectar supone eliminar en parte el número de bacterias que se encuentran en un determinado ambiente o superficie, de forma que no sea nocivo para las personas. Si se eliminaran todas las bacterias, microorganismos y formas vivas posibles, estaríamos hablando de una esterilización.

El proceso de limpieza y desinfección dentro de la industria alimentaria debe ser contemplado como una fase más del proceso productivo. Las exigencias y el rigor son extremos, se deben evitar contaminaciones cruzadas por un incorrecto proceso en superficies y ambientes, y evitar también aquellas provocadas por prácticas inadecuadas en higiene del personal, contaminaciones en superficies o ambientes.

El reglamento comunitario sobre higiene de los productos alimenticios establece la obligatoriedad de las empresas alimentarias de crear, aplicar y mantener un sistema de autocontrol basado en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Uno son los planes de higiene, la calidad del producto depende de la limpieza que presenten los equipos y utensilios, así como las instalaciones.

Los programas de higiene deben redactarse en función de los diferentes tipos de superficies, teniendo en cuenta si se trata de las que entran en contacto con el alimento (incluyendo las manos de manipuladores), superficies de contacto esporádico o superficies que nunca contactan, y el tipo de suciedad a eliminar (grasas, residuos no grasos, incrustaciones inorgánicas etc.).

Es indispensable contemplar las diferentes configuraciones de las superficies. Los alimentos pueden discurrir por superficies abiertas o por circuitos cerrados no visibles que dificultan el proceso de limpieza y desinfección.

El proceso de limpieza y desinfección dentro de la industria alimentaria debe ser contemplado como una fase más del proceso productivo

Además, deben garantizar:

  • Salas limpias al inicio de la producción.
  • Equipos y utensilios de trabajo limpios al inicio de la producción y limpios durante su utilización, cuando se contaminen y al finalizar la producción.
  • Detergentes y desinfectantes (o residuos) que no entren en contacto directo o indirecto con el alimento y no se produzca la recontaminación de superficies durante el proceso.

Existen en el mercado fabricantes especialistas de productos químicos para limpieza y desinfección de la industria alimentaria, entre las que se encuentra Cleanity

El personal de limpieza debe conocer cuál es su función y cómo realizarla óptimamente (manejo de los equipos y aplicación adecuada de detergentes y desinfectantes), además de tener asignadas unas funciones concretas que serán supervisadas por un responsable.

Existen en el mercado fabricantes especialistas de productos químicos para limpieza y desinfección de la industria alimentaria,

En la fase de detergencia del Plan de Higiene se emplean habitualmente detergentes ácidos, alcalinos o neutros, en función del tipo de suciedad, superficie de aplicación y modo de aplicación. Además de la necesidad de aplicar la fase de detergencia para la eliminación de la suciedad, ésta es determinante para una correcta posterior desinfección.

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